Flan di asparagi alla vaniglia, pesto di zucchine e coulis di barbabietola

Magatello di manzo affumicato, marinato all’ananas, tartufo locale e burrata campana

Tortino di polpo* e patate con alici marinate, pepe rosa e olive taggiasche

Degustazione di salumi tipici con carciofo alla romana

Degustazione di formaggi locali con salse

Zuppa di cozze “in rosso” leggermente piccante con bruschette

Delicatezze di mare assortite Carpaccio di piovra, cappasanta* gratinata, spada affumicato, gamberetti* in salsa rosa e insalatina di mare*